Tagliatelle nere con gamberetti (o gamberi) e melanzane.

Niente, è di nuovo domenica e ieri non avevo voglia di andare a fare la spesa e mi son ritrovato con quattro robe nel frigo. E bisogna arrangiarsi. Tagliatelle al nero ce le aveva proposte anche il caro Winstonmcnamara in questa ricetta. Questa è la mia interpretazione. Con un paio di  ingredienti “speciali”. Alla fin fine è un piattino facile. Ma hey, che bomba comunque.

Ingredienti (per 3 persone):

Tagliatelle:

• 1 uovo e 1 rosso
• 1 bicchiere di birra lager(15 cl circa)
• 1 bustina di nero di seppia
• (facoltativo) 2 cucchiaini di yogurt greco.
• Farina q.b.

Condimento:

• 1 melanzana
• 400 gr. di gamberetti (si, ho usato quelli surgelati. Si facciano avanti i troll puristi)
• una decina di pomodorini
• Aceto di riso.
• una foglia di menta.

Impastate gli ingredienti (si, se state ancora dicendo YOGURT GRECO???? Si, ce l’ho messo.), fate un bell’impasto liscio e lasciatelo riposare qualche minuto. Tirate la pasta col mattarello (non siate pigri, è domenica) e fate le tagliatelle a mano. In padella scaldate olio extra vergine, e buttate i pomodorini tagliati, come se fossero il soffritto. Daranno cremosità. Aggiungete le melanzane a cubetti e fate cuocerle per qualche minuto. Alzate la fiamma e sfumate con un po’ di aceto di riso, che ci sta benissimo una sfumata d’aceto di riso. Aggiungete i gamberetti e una foglia di menta spezzata in due. Girate e toglietela dopo un un paio di minuti, serve solo per profumare il tutto.  Fate cuocere in modo che il sugo non si asciughi completamente. Regolate di sale, ovviamente.

Scolate le vostre bellissime tagliatelle nere (assaggiatele così, senza condimento. Che bomba eh? Basterebbe un filo d’olio e via) e saltatele in padella.

Direi che coi tempi che corrono, poteva andare peggio.

Buon appetito.

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